Klassisk pinnekjøttmiddag

Ingredienser:

• 1,5 kg pinnekjøtt

• 2-3 ss grovt salt

• Poteter

• Kålrabistappe

• Tyttebærsyltetøy

Fremgangsmåte:

1. Legg pinnekjøttet i bløt i 24–48 timer før tilberedning. Dette gjør du ved å legge kjøttet i en stor beholder eller balje, og fylle den med vann. Bytt ut vannet 1–2 ganger i løpet av bløtleggingen.

2. Ta kjøttet ut av vannet og legg det på en rist eller på en seng av bjørkepinner i en kjele eller stekepanne. Dryss over grovt salt.

3. Fyll på vann til det når opp til risten eller bjørkepinnene, men ikke høyere enn til kjøttet. Sett på lokk og la det småkoke i 2–3 timer. Pass på at vannet ikke koker tørt.

4. Ta kjøttet ut av kjelen/stekepannen og fjern beinene. Legg kjøttet på et fat og hold det varmt.

5. Kok poteter og lag kålrabistappe.

6. Server pinnekjøttet varmt sammen med poteter, kålrabistappe og tyttebærsyltetøy.

Tips: Du kan også tilsette litt knuste einerbær og pepper i vannet for å gi kjøttet mer smak.